選りすぐりの長崎市特産推奨品｜長崎おとりよせ

水産都市・長崎ならではの海の幸。

　昭和62年に設立。残さいのリサイクルや加工用水･海水の供給、加工品の販売事業などを行っています。新長崎漁港の中核から長崎の水産物を全国に向けて発送し、県内水産業の活性化に貢献しています。

店舗名：

長崎漁港水産加工団地協同組合

所在地：

長崎県長崎市三京町646-31

連絡先：

TEL 095-850-4511

こだわり

　「健康で美味しい魚を食卓に」。そのために取り組んだのが“良いエサ作り”。魚市場などで出る魚のアラを発酵させることで、飼料に含まれる栄養分が吸収しやすくなるといいます。そのため、この飼料を食べて育った「健康ハマチ」は免疫力が高く、病気になりにくいため、無投薬で養殖することに成功。色・ツヤ・身の鮮度・味わいのどれもが天然物にひけをとりません。魚体に輝く黄金色の帯が品質の高さの証。
　電子レンジでチンするだけで写真左下のように手軽に食べられる「長崎の焼き魚亭」も好評です。

作業風景

1. ｢魚腸骨リサイクル高度利用施設｣。ここで｢健康ハマチ｣の養殖餌料が作られます。
2. 魚を選別している風景です。
3. 甘鯛の内臓を丁寧に取り除いています。ここで出た内臓も餌料となります。
4. 丁寧に選別し、加工していきます。それが美味しさに繋がると考えています。