おとりよせ店の紹介-こだわろや製造方法を詳しく紹介します

(株)中嶋屋本店

(株)中嶋屋本店

　長崎の台所・築町に海産物専門店を構えて60年。煮干や削り節をはじめ、無添加のだしパックなどを数多く取り揃えています。長崎の料亭やグルメな人々が買物に来る場所としてにぎわっています。

店舗名：
株式会社　中嶋屋本店
所在地：
長崎県長崎市築町4-2
連絡先：
TEL　095-821-6310
URL：
http://www.nakasima-inc.com/

こだわり

　赤ちゃんの離乳食から本物を。そんな思いから「さくら鰹」は生まれました。通常は、生のカツオからカツオ節ができるまで約30日。しかし、さくら鰹は、捕獲して日を置かない新鮮なカツオを素材に、生食に最適な旨みや香りを出すため、自社独自の製法で90日あまりをかけて製造しています。血合いを取り除き、昔ながらの漁師風の作りを踏襲した新鮮なかつお節は、その名のとおり、削りたてはほんのり桜色。削る段階でも口の中でとけやすく、食べやすくなるようにと工夫されています。


こだわり
こだわり こだわり

製造工程

  1. かつお節を洗って汚れを落とし、加熱してやわらかくなったかつお節を削ります。
  2. 削ったかつお節を乾燥し、水分を飛ばします。
  3. 削り節をふるい、鰹粉をふるい分けます。
  4. 袋詰めして出荷します。その後、削り節を一旦、脱気してから窒素ガスを充填します。
工程1 → 工程2 → 工程3 → 工程4

商品紹介-選りすぐりの商品を認定したものです

さくら鰹

〔(株)中嶋屋本店〕
■ さくら鰹

商品名 さくら鰹
型番 0002
販売価格 1,260円(税込)

　さくら鰹(10g)×5

常温で10か月

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

さくら鰹・南蛮いりこ詰め合わせ

〔(株)中嶋屋本店〕
■ さくら鰹・南蛮いりこ詰め合わせ

商品名 さくら鰹・南蛮いりこ詰め合わせ
型番 0085
販売価格 2,600円(税込)

　さくら鰹(10g)×6・南蛮いりこ×2

常温で10か月（さくら鰹）

常温で4か月（南蛮いりこ）

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

花ふりかけ

〔(株)中嶋屋本店〕
■ 花ふりかけ

商品名 花ふりかけ
型番 0052
販売価格 262円(税込)

　1パック40g

常温で60日間

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

たれ(片口いわし)

〔(株)中嶋屋本店〕
■ たれ(片口いわし)

商品名 たれ(片口いわし)
型番 0012
販売価格 367円(税込)

　100g　常温で180日間

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

長崎だし文化

〔(株)中嶋屋本店〕
■ 長崎だし文化

商品名 長崎だし文化
販売価格 2,400円(税込)

　うまかだし(混合)・うまかだし(鰹味)・うまかだし(いりこ味)・あごだし×1

常温で10か月

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

ソフトふりかけ

〔(株)中嶋屋本店〕
■ ソフトふりかけ

商品名 ソフトふりかけ
型番 0051
販売価格 525円(税込)

　カツオ削り10g・煮干20g・昆布10g・ごま10g・タレ40ml

常温で180日間

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

えびじゃこふりかけ

〔(株)中嶋屋本店〕
■ えびじゃこふりかけ

商品名 えびじゃこふりかけ
型番 0097
販売価格 280円(税込)

　1袋40g　常温で90日間

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

南蛮いりこ

〔(株)中嶋屋本店〕
■ 南蛮いりこ

商品名 南蛮いりこ
型番 0068
販売価格 525円(税込)

　30g　常温で120日間

保存方法／湿気を避けて、常温保存してください。

 

おとりよせ店情報

長崎市ブランド振興会とは

長崎市ブランド振興会は、長崎市、長崎商工会議所、会員企業によって構成されている団体です。
　長崎市特産推奨品とは、長崎の歴史や風土、食文化及び伝統等長崎らしさを活かした付加価値を有する長崎の特産品として独自の特性を持った製品であり、品質や信頼性が高く、消費者に対して強くアピールできるものと振興会が認めたものです。

長崎市 ブランド振興会

事務局/長崎市桜町4番1号
(長崎商工会館4階)
長崎市商工部　
商業振興課　物産振興係

TEL 095-832-2560
FAX 095-832-2567