選りすぐりの長崎市特産推奨品｜長崎おとりよせ

　 大正14年の創業以来、竹輪だけを頑固に貫き続けています。特に厳選された上質のエソ、グチ、タラ、イワシを主原料に昔ながらの伝統を今に受け継ぎながら日々、丹念に製造しています。

店舗名：

有限会社　宮嶋竹輪

所在地：

長崎県長崎市岩川町6-13

連絡先：

095-846-3435

URL：

http://miyajimachikuwa.com/

こだわり

　かつて漁師の妻たちが、余った魚を新鮮なうちに加工したのが始まりという長崎の竹輪。魚市直送の新鮮な魚を主原料とし、砂糖・みりんに頼らず、また水延ばしも極力せず、昔ながらの竹輪作りに取り組んでいます。それにより、魚本来の香ばしい焼き色と、プリプリと弾けるような旨みを楽しめるのです。
竹輪を乾燥させた「竹輪の孫」は、そのままはもちろん、味噌汁や煮物に入れても美味しく食べられ、栄養満点です。酒の席、祝いの席、日々の食卓を彩る黄金色の豊かな風味をお試しあれ。

製造工程

1. すり身を解凍し、撹拌、調味。真白く美しい上質なすり身です。
2. 皮や骨など異物の混入がないか、一つ一つ念入りにチェックし、一時加熱へ。
3. 二次加熱。二段階の加熱でじっくり焼き上げるのは、長崎ならではの技術です。
4. 放冷、包装、出荷へ。