選りすぐりの長崎市特産推奨品｜長崎おとりよせ

　長崎の魚介の美味しさを「知って、食べて、喜んで」欲しいと、創意工夫を重ねて作った海産加工品の数々。素材の味を活かしたシンプルながら深い味わいで、県内はもちろん、都市部でも評判を得ています。

店舗名：

有限会社　長崎クリエーション

所在地：

長崎県長崎市布巻町448-1

連絡先：

TEL　095-898-7278

URL：

http://nagasaki-umiazi.jp/

こだわり

生産量日本一を誇る長崎名産「あご（トビウオ）」。近海で獲れた規格外のあごを有用したアイデア商品「あご焼きせんべい」は、素材本来の味わいを活かした、パリパリで香ばしい味わいが楽しめます。また、骨や尻尾まで丸ごと使い、カルシウムやミネラル、DHAなどを多く含んでいます。ヘルシーで身体にも優しいので、子どものおやつや酒の肴にもピッタリです。さらには、そのままパリッといただくほかに「あごダシの素」としてさまざまな料理にも活用できる、便利で美味しい逸品です。

製造工程

1. 加工場から直接運ばれてくる、乾燥あごの頭部を取り除きます。骨や尻尾はそのまま使用します。
2. 原料をプレス機の上に置き、約200℃の温度でプレスします。
3. プレス時間は30〜40秒。魚の大きさやその日の湿度などにより、時間を細かく調整します。
4. プレスが終われば完成です。素材の味が逃げる前にパッケージングします。