選りすぐりの長崎市特産推奨品｜長崎おとりよせ

　角煮やちゃんぽんなど、長崎グルメを手軽に簡単に食べてもらいたい。そんな思いから、長崎ならではの新発想で、今までになかった、まったく新しいスタイルの長崎名物をお届けしています。

店舗名：

株式会社　将大

所在地：

長崎市京泊2-3-43 TIA B棟1号室

連絡先：

TEL　095-814-1310

URL：

http://www5.cncm.ne.jp/~shoudai/

こだわり

　「角煮をホットドッグ状にできないか」。関西のあるテーマパークの総料理長から提案があったその日から、川端社長の研究が始まりました。もともと、生地作りに定評のあった将大。その自慢の生地に合う角煮をと、試行錯誤のうえひらめいたアイデアは、角煮をフレーク状にすること。冷めても固くならず、ふんわり感が残る生地の美味しさはそのままに、角煮がこぼれず、食べやすいと評判です。そのほか、ちゃんぽんまんじゅうや麻婆まんじゅうなど、数多くの商品を生み出しています。

製造工程

1. 気温や湿度など、その日の状況を見極めながら、生地をこねます。
2. こねた生地を成型機に入れて、形を整えます。
3. 生地を発酵させた後、蒸し器で蒸し上げます。
4. パッケージを施した後、最終チェックをして出荷します。