選りすぐりの長崎市特産推奨品｜長崎おとりよせ

　長崎名産・ざぼんとびわの専門店です。グラバー園近くの〈フルーツガーデン アズタイム〉では、「ざぼん」や「びわ」をはじめ、美味しい県産果実を使った、12種類ものアイス・シャーベットが楽しめます。

店舗名：

フルーツガーデンアズタイム　碇商店

所在地：

長崎市南山手町1-18

連絡先：

TEL　095-825-5530

URL：

http://www.kajitu.info/

こだわり

　長崎の茂木びわだけを使った、長崎味シャーベットは、甘さ控えめなあっさりした味わいと、クリーミーな舌触りが特長です。この美味しさの秘密は、香料などの添加物を使用せず、甘さ控え目でしつこさのない自家製シロップなどを使ってこしらえていく手作りの技法。びわ自体が持つ瑞々しさと甘さを十二分に感じられるのもポイント。旬の時季の果実を加工・貯蔵しているので、「一番美味しい時」のびわの味が楽しめます。程よい苦味が甘みを絶妙に引き立てる、「ざぼん」のシャーベットもオススメです。

製造工程

1. ピューレ状にした茂木びわと自家製シロップを合わせ、20分ほど攪拌します。
2. クリーム状になったものを取り出し、カップに入れてパウチします。
3. そのまま冷凍庫に入れ、-35℃もの温度で急速冷凍します。
4. しっかりと冷凍された後、1つひとつ丁寧にパッケージングしていきます。